רובֿ מסתּמא, ווייַן באגלייט אַ מענטש פֿון דעם מאָמענט ווען איינער פון אונדזער פּריכיסטאָריק אָוועס געגעסן עטלעכע פּאַסקודנע פרוכט און דערנאָך געפיל אַ קורץ-טערמין יופאָריאַ. נאָך זיין שערד פון זיין גליק מיט זיין יונגערמאַן טרייבמין, דער אומבאַקאַנט העלד איז געווען דער אָוועס פון ווינעמאַקינג.
מען אנגעהויבן צו פאַרנוצן פערמענטעד (פערמענטעד) ווייַנטרויב זאַפט פיל שפּעטער. אָבער נאָך נישט צו שפּעט צו באַשליסן ווו די נאָמען פון די טרינקען קומט פֿון. ביידע אַרמעניאַנס, גרוזיאַנס און רוימער פאָדערן די טשאַמפּיאַנשיפּ. אין דער רוסישער שפּראַך, די וואָרט "ווייַן", רובֿ מסתּמא, געקומען פֿון לאַטייַן. דאָך באַראָוינג אין רוסיש האט קונה אַן יקספּאַנשאַן, ווי ווייט מעגלעך ינטערפּריטיישאַן: אַלץ אַלקאָהאָל שטארקער ווי ביר אנגעהויבן צו ווערן גערופֿן ווייַן. דער העלד פון דער געשיכטע "די גאָלדען קאַלב" גערופן אַ פלאַש מאַשקע "1/4 פון ברויט ווייַן". און נאָך, לאָזן אונדז געדענקען די פאַץ וועגן ווייַן אין זיין קלאסישע ינטערפּריטיישאַן ווי אַ טרינקען געמאכט פון פערמענטעד ווייַנטרויבן.
1. די לעבן פון די ווייַנשטאָק איז קעסיידער אָוווערקאַמינג. די האָטטער דער קלימאַט, די דיפּער זייַן ראָאָץ גיין (מאל טענס פון מעטער). די דיפּער די רוץ, די מער מינים זיי וואַקסן, די מער מינעראַלאַזיישאַן פון צוקונפֿט פירות. גרויס דיפעראַנסיז אין טעמפּעראַטור און באָדן אָרעמקייַט זענען אויך גערעכנט ווי וווילטויק. דאס זענען אויך די ינגרידיאַנץ פון אַ גוט ווייַן.
2. אין דעם קבר פון טוטאַנקהאַמון, זיי געפֿונען געחתמעט אַמפאָראַע מיט ווייַן מיט ינסקריפּשאַנז וועגן די צייט פון פּראָדוקציע פון די טרינקען, די ווינעמאַקער און אַ אַסעסמאַנט פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. און פֿאַר פאַלש ווייַן אין אוראלט מצרים, די פּערפּאַטרייטערז זענען דערטרונקען געווארן אין די נייל.
3. די זאַמלונג פון דער "מאַססאַנדראַ" פאַרבאַנד אין די קרימעאַ כּולל 5 לאגלען פון ווייַן פון די 1775 שניט. דער ווייַן איז Jerez de la Frontera און איז אַפישאַלי אנערקענט ווי די אָולדאַסט אין דער וועלט.
4. אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, אייראפעישער ווינעמאַקינג האט אַ שווער שלאָגן. סעעדלינגס ינפעקטאַד מיט ווייַנטרויב פיללאָקסעראַ, אַן ינסעקט וואָס עסט די רוץ פון ווייַנטרויבן, זענען געבראכט פֿון אַמעריקע. פילאָקסעראַ פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע אַרויף צו די קרימעאַ און געפֿירט קאָלאָסאַל שעדיקן צו ווינבערערז, פילע פון וועמען אפילו אריבערגעפארן צו אפריקע. עס איז געווען מעגלעך צו קאָפּע מיט פיללאָקסעראַ בלויז דורך אַריבער אייראפעישער ווייַנטרויב ווערייאַטיז מיט אמעריקאנער, וואָס זענען ימיון קעגן דעם ינסעקט. אָבער, עס איז ניט מעגלעך צו געווינען אַ גאַנץ נצחון - ווינעגראָווערס זענען נאָך גראָוינג כייבראַדז אָדער ניצן הערביסיידז.
5. ווייסע ווייַן האט אַ שטאַרק אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג, די מעקאַניזאַם פון וואָס איז נאָך אומבאַקאַנט. עס איז אוממעגלעך צו דערקלערן דעם פאַרמאָג לויט די אַלקאָהאָל אינהאַלט אין ווייַן - די קאַנסאַנטריישאַן איז צו נידעריק. רובֿ מסתּמא, דער ענין איז אין דעם בייַזייַן פון טאַננינס אָדער דיעס אין די ווייַס ווייַן.
6. אַ אָפּזאַץ אין אַ ווינטידזש פּאָרט איז ניט אַ צייכן אַז איר האָט שוין שאַד מיט מיסט. אין אַ גוטן פּאָרט, ער מוזן זיין געוויזן אין דער פערט יאָר פון יידזשינג. די הויפּט זאַך איז נישט צו גיסן דעם ווייַן פון דער פלאַש. עס מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ דעקאַנטער (די פּראָצעדור איז גערופֿן "דעקאַנטאַטיאָן"), און בלויז דעמאָלט גיסן אין ברילן. אין אנדערע וויינז דערשיינונג אָפּזאַץ שפּעטער און ינדיקייץ די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט.
7. זייער ווייניק וויינז פֿאַרבעסערן מיט עלטער. אין אַלגעמיין, גרייט-צו-טרינקען וויינז טאָן ניט פֿאַרבעסערן מיט יידזשינג.
8. די סיבות פארוואס די באַנד פון אַ נאָרמאַל ווייַן פלאַש איז פּונקט 0.75 ליטער איז נישט פּונקט געגרינדעט. איינער פון די מערסט פאָלקס ווערסיעס זאגט אַז ווען עקספּאָרטינג ווייַן פון ענגלאַנד צו פֿראַנקרייַך, באַראַלז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 900 ליטער זענען ערשטער געניצט. ווען באַשטימען צו לאגלען, עס פארקערט אויס צו זיין 100 באָקסעס פון 12 לאגלען יעדער. לויט דער רגע ווערסיע, די פראנצויזיש "באָרדעאַוקס" און די שפּאַניש "ריאָדזשאַ" זענען אויסגעגאסן אין באַראַלז פון 225 ליטער. דעם איז פּונקט 300 לאגלען פון 0.75 יעדער.
9. א גרויס סיבה צו ווייַזן זיך ווי אַ קענער איז צו נוצן די ווערטער "בוקיי" און "אַראָמאַ" ריכטיק. צו לייגן עס פשוט, "אַראָמאַ" איז דער שמעקן פון ווייַנטרויבן און יונג וויינז, אין מער ערנסט און דערוואַקסן פּראָדוקטן, דער שמעקן איז גערופֿן "בוקיי".
10. עס איז באַוווסט אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון רויט ווייַן ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. שוין אין די 21 יאָרהונדערט, עס איז געפונען אַז רויט וויינז אַנטהאַלטן רעסוועראַטאָל - אַ מאַטעריע וואָס געוויקסן ויסשיידן צו קעמפן פאַנדזשיי און אנדערע פּעראַסייץ. אַנימאַל יקספּעראַמאַנץ האָבן געוויזן אַז רעסוועראַטאָל סלאָוז בלוט צוקער לעוועלס, סטרענגטאַנז די האַרץ און בכלל פּראַלאָנגז לעבן. די יפעקס פון רעסוועראַטאָל אין יומאַנז האָבן נישט נאָך געווען געלערנט.
11. ינכאַבאַטאַנץ פון די קאַוקאַסוס, ספּאַין, איטאליע און פֿראַנקרייַך טראַדישאַנאַלי עסן עסן מיט יגזאָרביטאַנט אַמאַונץ פון קאַלעסטעראַל. דערצו, זיי כּמעט טאָן ניט ליידן פון חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם געפֿירט דורך קאַלעסטעראַל. די סיבה איז אַז רויט ווייַן גאָר רימוווז קאַלעסטעראַל פון דעם גוף.
12. רעכט צו דער נעבעך קלימאַט, די ווייַן פּראָדוקציע אין 2017 איז געפֿאַלן 8% און איז געווען 250,000,000 העקטאָליטער (100 ליטער אין 1 העקטאָליטער). דאָס איז די לאָואַסט קורס זינט 1957. מיר געטרונקען 242 כעקטאָולערז איבער די וועלט פֿאַר אַ יאָר. די פירער אין פּראָדוקציע זענען איטאליע, פֿראַנקרייַך, ספּאַין און די פאַרייניקטע שטאַטן.
13. אין רוסלאַנד, ווייַן פּראָדוקציע איז אויך באטייטיק דראַפּט. די לעצטע מאָל רוסיש ווינעמאַקערס געשאפן ווייניקער ווי 3.2 כעקטאָולערז איז געווען אין 2007. די ריסעשאַן איז אויך בליימד פון נעבעך וועטער טנאָים.
14. איין נאָרמאַל (0.75 ליטער) פלאַש ווייַן נעמט דורכשניטלעך וועגן 1.2 קג ווייַנטרויבן.
15. יעדער טייסט ווייַן האט אַ "נאָז" (שמעקן), "דיסק" (דער אויבערשטער פלאַך פון די טרינקען אין די גלאז), "טרערן" אָדער "לעגס" (דראַפּלאַץ פלאָוינג אַראָפּ די ווענט פון די גלאז סלאָולי ווי די פאַרנעם פון די טרינקען) און "פרינדזש" (ויסווייניקסט ברעג פון דער דיסק). זיי זאָגן אַז אפילו דורך אַנאַלייזינג די קאַמפּאָונאַנץ, דער טייסטער קענען זאָגן אַ פּלאַץ וועגן ווייַן אָן טריינג עס.
16. ווייַנטרויב פּלאַנטיישאַנז אין אַוסטראַליאַ ארויס בלויז אין די מיטן פון די 19 יאָרהונדערט, אָבער די געשעפט איז אַזוי גוט אַז איצט גראָוערז מיט פּלאַנטיישאַנז פון 40 כעקטאַרז אָדער ווייניקער זענען גערעכנט דורך געזעץ ווי קליין אַנטראַפּראַנערז.
17. שאַמפּאַניער ווייַן איז געהייסן נאָך דער פראנצויזיש פּראָווינץ פון שאַמפּיין, ווו עס איז געשאפן. די פּאָרט איז נישט געהייסן נאָך די לאַנד פון אָנהייב. אין קאַנטראַסט, פּאָרטוגאַל איז אויפגעשטאנען אַרום דער שטאָט פון פּאָרטוס גאַלע (הייַנט היינט פּאָרטאָ), וואָס האט אַ באַרג מיט גרויס קאַוועס פֿאַר ווייַן סטאָרידזש. דעם באַרג איז גערופן "פּאָרט וויין". און דער פאַקטיש ווייַן איז געווען קריסאַנד דורך אַן ענגליש סוחר, וואָס איינגעזען אַז פאָרטאַפייד ווייַן קענען זיין איבערגעגעבן צו זיין כאָומלאַנד גרינגער ווי פייַן פראנצויזיש וויינז.
18. די סיילערז פון קריסטאַפער קאָלומבוס, וואָס מיסט די ווייַן, געזען די סאַרגאַססאָ ים און שאַוטיד דזשויפאַלי: “סאַרגאַ! סאַרגאַ! ”. אַזוי אין ספּאַין זיי גערופֿן די טרינקען פֿאַר די אָרעם - אַ ביסל פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט. עס האט די זעלבע גרין-גרוי קאָליר און איז פּונקט ווי באַבלינג ווי די וואַסער ייבערפלאַך ליגנעריש אין פראָנט פון די סיילערז. שפעטער האט זיך ארויסגעשטעלט אז דאס איז בכלל נישט דער ים, און די אלגע וואס שווימען אין אים האט גארנישט צו טאן מיט די טרויבן, אבער דער נאמען איז געבליבן.
19. די ענגליש סיילערז זענען טאַקע געגעבן אויף די נעסיע ווייַן, וואָס איז געווען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. אָבער, די דיעטע איז געווען גאַנץ קנאַפּ: אין סדר פון אַדמיראַלטי, די מאַטראָס האט געגעבן אַ פּינט (וועגן 0.6 ליטער) ווייַן, דיילוטאַד אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 7, פֿאַר אַ וואָך. דאָס הייסט, דער ווייַן איז באַנאַלי אויסגעגאסן אין די וואַסער אין סדר צו באַשיצן עס פון שעדיקן. דאָס איז געווען ניט קיין ספּעציעל גרויזאַם פון די בריטיש - וועגן דער זעלביקער "באהאנדלט" ווייַן צו סיילערז אין אַלע פלעאַץ. די שיפן דאַרפֿן געזונט קרוז. האר פראַנסיס דרייק זיך געשטארבן פון באַנאַל דיזענטעריע געפֿירט דורך יעלקע וואַסער.
20. די דיעטע פון סאָוויעט סאַבמערינערז בעשאַס די גרויס פּאַטריאָטיק מלחמה ינקלודעד 250 גראַמז פון רויט ווייַן פּער טאָג אָן דורכפאַל. דער חלק איז געווען נויטיק ווייַל די סובמאַרינעס פון יענע צייטן זענען זייער ענג און די סיילערז האָבן ינ ערגעצ ניט צו רירן. דאָס האָט שווער צו אַרבעטן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. צו נאָרמאַלייז די אַרבעט, די סאַבמערינערז באקומען ווייַן. דער פאַקט פון דער עקזיסטענץ פון אַזאַ אַ קלאַל איז באשטעטיקט דורך זכרונות אין וואָס וועטעראַנס פון אן אנדערן באַקלאָגנ זיך אַז זיי האָבן באַקומען אַלקאָהאָל אַנשטאָט פון ווייַן אָדער באַקומען "זויער טרוקן" אַנשטאָט פון רויט.
